电炒锅怎么用主要功能挑选技巧等知识综述单板

2018-01-09 10:57:38来源：贤集网 屈苗

电砂锅一般采用的是陶瓷内胆和紫砂内胆，电砂锅通过采用文火慢炖法去炖粥、炖汤，能充分锁住食物的营养成分，可以使食材和调味的味道、营养更好地散发到粥汤里，电砂锅由天然陶土材质，经过1300℃高温精工烧制，能耐高温耐腐蚀，其传承传统的砂锅设计，锅体两端设有双握手柄，可以隔热防烫，小熊电器的电砂锅分体式设计，砂锅和操作面板分离，可以方便锅体清洗，操作简单。下面贤集网小编为大家介绍一下电砂锅怎么用、主要功能、挑选技巧、分类、使用注意事项、清洁与保养、十大品牌、与电炖锅的区别。

电砂锅怎么用

1、当您第一次通电使用时，可能会出现一股异味甚至冒烟，一般会持续十多分钟属正常现象，这是由于发热装置中的绝缘材料进一步干燥，绝缘性能将进一步提高，同时请仔细观察是否长时间异味或者冒烟，煮好食物时，如要移动位置，请与外壳一起移动，切勿单独取出内胆移动，避免造成意外失手打碎，烫伤皮肤及造成其它的伤害；

2、煮食过程中，煲盖和煲盖排气孔温度较高，请勿直接触摸，以免烫伤；

3、内胆是陶制器皿，慎防与硬物碰撞或从高处跌落造成破碎，不要把砂煲外体电器部分受过分潮湿或在水中浸洗，否则电器部分的绝缘性能，因此受损而造成漏电和短路；

4、内胆切勿用明火烧煮，切忌忽冷忽热，清洗内胆须待放冷后才清洗，避免内胆因热胀冷缩而爆裂，如欲清除食物残存气味，请将开水倒进内胆内浸泡几分钟(或煮开)然后倒掉开水。待内胆冷却后，再用冷水浸泡几分钟，即可清除煲内余味；

5、使用砂煲时应放置于水平、干燥的地方，不要在耐热度较弱的物体上使用，要保持导热套表面清洁、无杂物，内胆上下活动自如，以免影响使用效果，内胆中未盛物料时，切勿通电干烧，请将插头拔离电源，如使用时发生异常情况，请到指定维修点维修，请勿自己维修。

电砂锅主要功能

1、焖煮

焖煮在我国是一种非常有营养的食材蒸煮方式，是把食材用少量的水煮熟后，再用小火慢慢焖煮。使用电砂锅进行食物焖煮，可以很好控制火候，做出的食物更加健康营养。

2、砂锅粥

砂锅粥在我国南方颇有名气，尤其是广州、潮汕等地。砂锅粥煲粥时间一般为20分钟左右，简单快捷。我国比较经典的经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

3、炖汤

使用电砂锅炖汤，可以充分锁住食物的营养成份，让食材充分发挥作用，给身体滋补润养。喝汤不仅有利于健康，更有利于补充人体营养且易被机体所吸收。

4、甜品

甜品在我国南方广受欢迎，经常用电砂锅炖点甜汤可以达到很好的养生效果。

电砂锅挑选技巧

1、品牌

目前市场中在售的全自动电砂锅品牌主要集中在国产品牌中，其中既有国内大厂的名牌产品、也有中小厂家生产的小品牌产品。建议没有电砂锅选购经验的朋友重点关注大厂生产的名牌产品，虽然价格会比小厂产品高出20%左右，但是安全质量更有保障。

2、外观

选购电砂锅的第二个步骤：检查产品外观。这个环节中我们需要注意的是产品包装的完好性、产品配件的全面性以及产品主机(包括内锅)有无磕碰、摔裂、划伤等问题。另外，还需要重点看一下产品的电路部分是否完好无破损。

3、功能

首先，电砂锅的容积虽然可以根据自己的饮食习惯来选择，但建议大家尽量选购容积较大的产品。对于全自动电砂锅而言，最实用的功能有两个：焖炖与保温。其中，焖炖功能最好具有“慢炖”与“快炖”两种档位选择，以适合焖炖不同类型食材的需要。

电炒锅分类

目前，市面上的电炒锅大致可分为以下三类：

1、电炉式

这种电炒锅的炉体似普通的电炉，但它与锅底接触的部分加工成了凹面，电炉丝直接镶嵌于炉体的凹槽之中，炉体上面的锅，既可以使用普通的锅也可以用铝锅，这种电炒锅由于电炉丝直接暴露于光天化日之下，因此当炉丝与锅体相碰时，炒锅易带电，安全性能不好，此外，这种炉体的电炒锅的热量容易散失，效率也低。但它的结构简单、价格便宜。

2、连体式

锅与炉体是一个不能分开的整体，这种电炒锅的热效率比电炉式有所改善，但是这种电炒锅由于用材与结构上的原因，安全性能仍不是很好，而且洗涤必须十分小心，不能将水弄至炉体里面，炉体也不能受较强的震动，否则，将损坏炉体的绝缘和加热器，这种电炒锅的价格也比较便宜。

3、分体式

电炒锅与炉体可以分离，炉体的加热部件直接浇铸于合金铝之中，炉体的面与炒锅锅底的面完全吻合，专用锅常有不锈钢和精铸铝件合金两种，这种电炒锅安全、可靠，完全避免了上述两种电炒锅的不足，只是价格略贵一些。

电砂锅使用注意事项

1、紫砂胆为紫砂器具，谨防与硬物碰撞或从高处跌落造成破碎；

2、严禁在铝锅内直接加热食物；

3、不要使紫砂煲受过分潮湿或在水中勤洗，否则产品的绝缘性能将因此受损而造成漏电和短路；

4、紫砂胆切勿用明火烧煮，切忌忽冷忽热，清洗紫砂胆须待放冷后方可清洗，避免紫砂胆因热冷缩而爆裂；

5、使用时请将其放置平稳、干燥的地方，不要在耐热度较弱的物体上使用(如：塑料台布、棉毛、地毯等)；

6、如果电源线损坏，为避免危险，必须由九阳专职维修人员进行更换；

7、使用时若发生异常情况，请到指定的维修点维修，请勿自行拆卸维修。

电砂锅清洁与保养

1、每次使用后，请务必拔出插头并待紫砂煲完全冷却后才可以开始清洁；

2、紫砂胆、紫砂盖表面光滑，只需用软布擦拭附着的杂物；

3、机体、铝锅可用拧干的湿布擦拭附着的杂物；

4、切勿将整个紫砂煲放入水中清洗，请勿用水清洗铝锅等，以免发生触电危险和功能故障；

5、长期不用时，请将紫砂煲清洗干净，干燥后收藏。

电炒锅十大品牌

1、天际TONZE  

创立于1996年，广东省著名商标，广东省名牌产品，广东省高新技术企业，知名酸奶机品牌，广东天际电器有限公司

2、美的

始于1981年，中国驰名商标，中国企业500强，大型日用消费类家电企业集团，广东美的生活电器制造有限公司

3、苏泊尔SUPOR

中国驰名商标，高新技术企业，浙江省著名商标，全球最大的炊具研发制造商之一，浙江苏泊尔股份有限公司

4、九阳Joyoung

中国驰名商标，专注于豆浆机领域并积极开拓厨房小家电研发生产和销售，山东济南九阳股份有限公司

5、小熊

于2006年，国内创意小家电领域的领军企业之一，广东省民营科技企业，行业著名品牌，广东小熊电器有限公司

6、益美YIMEI

广东著名商标，广东省高新技术企业，广东家电协会会员，紫砂/陶瓷电器炊具专业生产企业，潮州益美电器有限公司

7、灿坤EUPA

创于1978年台湾，世界知名的产销合一跨国集团 ，十大电炖锅品牌，上市公司，厦门灿坤实业股份有限公司

8、依立

始于1986年，领先企业，广东省著名商标，国内最大的自建紫砂内胆生产基地之一，佛山市简氏依立电器有限公司

9、伟龙

不锈钢制品龙头企业之一，广东著名商标，广东高新技术企业，广东省民营科技企业，广东伟龙不锈钢实业有限公司

10、三源SANYUAN

始于1979年，中国驰名商标，广东省著名商标，高新技术企业，极具市场竞争力品牌，广东三源生活电器有限公司 

电砂锅与电炖锅的区别

一、材质

1、砂锅是由高温烧制而成的陶制品，好的砂锅材质细腻，色泽光亮、内壁光滑、砂粒不突出，具有吸附性好、通气性佳、导热性能好等特点，非常适合于家庭煲汤、煮粥等。缺点是，砂锅需要很好的保养才能有较长的使用寿命，如果骤然受热或受冷，会引起砂锅的快速膨胀或收缩，从而造成破裂。

2、最常见的电炖锅，是由陶土高温烧制而成的陶瓷电炖锅，以白瓷或紫砂内胆的电炖锅最为常见，陶瓷内胆，材料安全健康，含有铁、钙、锌等微量元素，其耐酸耐碱性很强，具有很大的热容量，能够保温很长时间，其烹饪的食物口感好，味道香浓，且陶土能够保证食材的营养不会流失，更健康。

二、功能区别

1、砂锅可以用于熬制汤、粥等各种食物，但是不宜熬制粘稠的滋补品，这会对砂锅的内壁造成损坏。还有，砂锅不可以炒菜，不能干烧（容易裂开），锅热的情况下不可以加冷水，也不可以储存酒、醋、酸等带腐蚀性的食品。

2、电炖锅可以用于煮粥、煲汤、炖补品、做甜品等，主要是用于烹饪适合文火慢煮的食物，尤其是要求锁住营养，力求味道香浓醇厚的食物，但不适合用作煮饭、炒菜、或烹饪味道较重的食物。

三、便利性

1、砂锅的功能很简单，采用明火加热，小火慢熬，期间还一直需要人去看管，以免糊锅干锅，适合随时烹饪随时可得的食物，优点是：烹饪时间比电炖锅要快许多；缺点是：砂锅无法进行预约&保温，明火加热方式也不够环保、不够安全。

2、目前，市场上的大多数电炖锅都有智能预约、保温、时间设定、干锅断电等功能，也能够实现一键自动化操作，不用长时间在锅旁边守候，优点是：电炖盅使用起来非常方便、安全、环保；缺点是电炖锅烹饪食物往往需要花上较长的时间，需要耐心等待或是提前烹饪，因此更适合需要长时间文火熬制入味的食物。

以上是贤集网小编为大家介绍的电砂锅怎么用、主要功能、挑选技巧、分类、使用注意事项、清洁与保养、十大品牌、与电炖锅的区别。电砂锅可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间，实现完全自动工作，这些都是普通锅具不具备的。比如早晨出门前，我们在电砂锅里放上排骨和调料，设定好烹饪时间和自动保温，晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤了。电砂锅具有耐酸耐碱的特性，而且热容量大，保温时间长，长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。电砂锅的汤会更加精，味道会更加浓，毕竟炖汤是电砂锅的主打，压力煲的时间快，但味道可能稍微淡，适合滚汤。

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